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カレーの肉を絶品な柔らかさに仕上げる
ヨーグルトには①肉や魚を柔らかく、②カレーをまろやかにする作用があります。 つまり！ ①チキン・ビーフやシーフードカレーに ②辛さ控えめにしたい時や、まろやか甘いカレーに更に唐辛子種を加える事で、甘いのにときどき辛い！！なんて面白いカレーも出来ちゃいます。 ヨーグルトに漬け込んで3時間ぐらい放置す... 続きをみる
低温調理のブログ記事
低温調理（ムラゴンブログ全体）-
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【弁当・猫】ほかほかご飯とかきこむ激うま、柔らか牛しぐれの作り方✨
ほんっとーーに美味しい！！ 牛しぐれをあつあつほかほかご飯にかけ放題(*´∇｀*)幸せ…✨ 〜作り方とコツ〜 ①牛肉を柔らかくする下ごしらえ 牛バラ、出来るだけ薄いやつ500gをお好みの小ささにカット ②お鍋に酒、みりん、醤油を60mlずつ。砂糖大さじ3。肉を... 続きをみる
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サーモン親子と鶏親子の親戚丼✨コストコサーモンといくら
美味い！！美味しい✨美味すぎる(*´∇｀*) 今日コストコに行くとサーモンといくらに吸い込まれる様に買っちゃった(*´∇｀*) 贅沢にサーモンいくら、柔らかサラダチキンと温玉で親戚丼！ そしてご飯が見えない贅沢いくら丼。 わさび醤油がとっても合う(*... 続きをみる
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【今日の弁当】あさり風味とマッシュルームの濃厚まろやかトマトチャウダー✨
お昼ご飯は、昨日作ったトマトチャウダー(*´∇｀*) 水を使わず牛乳とトマト缶でまろやか濃厚に仕上げました。 水無しで作るとトロッとしたトマト チャウダーに✨ サラッとしたスープな感じが良ければ水を足すとサラッとして飲み易いですっ。 豚しゃぶはいつもの低温調理で柔らかく仕上... 続きをみる
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すっきりした味わいの豆乳シチュー、絶品サラダと低温調理柔らか豚しゃぶ弁当
シチューで初の試み、牛乳の代わりに豆乳を使いました。 牛乳バージョンも一緒に作って食べ比べてみると… 豆乳で作るとさっぱりした味わいに(*´∇｀*) 牛乳だとコクのあるほんのり甘いに仕上がりました✨ さっぱり目の豆乳シチューに、シャキシャキコーンを入れるとコー... 続きをみる
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やり過ぎちゃった… 低温調理で柔らかくする方法
休日の朝ごはん 大好物の豚しゃぶをサラダに乗っけました(*´∇｀*) 沢山豚肉余ってたから、いっそ全部豚しゃぶにして乗っけたら山になってもた (ﾟ-ﾟ*; ↓元のサラダ 美味しかった(*´∇｀*)いくら食べても食べ放題な豚しゃぶの山幸せすぎ... 続きをみる
